DEUTSCHE AUTOHÖFE HABEN MEHR ZU BIETEN ALS RIESENSCHNITZEL UND SCHWEINSHAXEN
Leckeres, leichtes und gesundes Essen ist gerade jetzt im Sommer angesagt. Besonders bei der langen Autofahrt in den Urlaub. Bei brütend heißer Sommerhitze sollte man sich darum die Zeit gönnen, mal kurz einen ruhigen Autohof anzufahren.
Autohöfe sind bekannt für große Portionen und günstige Preise. Gibt es aber da noch mehr als große Schnitzel und Schlachtplatten? Ruth Strohofer, selbst Chefin eines Autohofs und Vorstand in der Vereinigung Deutscher Autohöfe: „Deftige und gute Küche gibt es an den Autohöfen auch weiterhin.
Aber immer mehr unserer Gäste, gerade junge Leute und Familien, ernähren sich viel gesundheitsbewusster als früher“. In einer großen Sommeraktion zeigen deshalb viele Autohöfe Geschmack: mit vielen frischen, leichten vegetarischen oder auch veganen Gerichten. Mit einer speziellen Speisekarte sollen die gesundheitsbewussten Gäste – und sicher auch der eine und andere Trucker – besonders angesprochen werden. Auch Kinder finden eine leckere Auswahl.
Gibt’s´ jetzt in ganz Deutschland eine einheitliche Speisekarte?
Nein, ganz bewusst hat man bei dieser Autohofaktion auf eine Vorgabe der Gerichte verzichtet. Auch vegetarische Küche wird besser und interessanter, wenn man frisches Gemüse und Rezepte aus der Region verwendet.
Die Autohofköche haben sich viel einfallen lassen, Was machen denn die Autohöfe anders?
Fast alle Autohöfe haben ein klassisches Bedienrestaurant. Auch z.B. am späten Nachmittag wird hier das Essen frisch zubereitet und serviert. Das geht schnell und ist einfach besser als nur warmgehalten. Danach kann man sich die Beine vertreten und das Auto bleibt immer sicher geparkt.
Vegetarisches Essen nur im Sommer?
Sicher nicht. Die Vereinigung Deutscher Autohöfe hat gemeinsam mit der Hochschule Weihenstephan ein studentisches Projekt initiiert, in dem vegane Ideen und Konzepte für die Autohofküche umgesetzt werden. Studenten sind hier viel kreativer und kritischer. Sie bringen den Autohöfen neue Ideen und Rezepte auf die Speisekarten.
Sterneküche an der Autobahn?
Ruth Strohofer : „Wir machen eine gute Küche zu einem fairen Preis.Familienfreundlich ist, wenn man´s auch bezahlen kann“.
